ΓΛΥΚΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΓΙΑΟΥΡΤΙΝΙ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ Υ λικά -6 αυγά -1 κεσεδάκι γιαούρτι 200γρ. ότι γιαούρτι έχετε -1 κεσεδάκι βούτυρο( μισό φυτίνη μισό καλό) -1 κεσεδάκι αμύγδαλα ασπρισμένα και χονδροκομμένα στο multi -2 και 1/2 κεσεδάκια κοφτά σιμιγδάλι ψιλό -4 βανίλιες -3 κτγ. μπέηκιν πάουντερ -250 γρ. ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη αρκετή ώρα με το μίξερ χειρός, κατόπιν ρίχνουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα το γιαούρτι τις βανίλιες το σιμιγδάλι με την μαρέγγα εναλλάξ και τέλος τα αμύγδαλα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω -κάτω σε 30 εκ. ταψί. Χρόνος ψησίματος ανάλογα με τον φούρνο, εμένα μου πήρε τρία τέταρτα, στην μισή ώρα το κοιτάτε με την μέθοδο της οδοντογλυφίδας. Με το κεσεδάκι της γιαούρτης των 200 γρ. μετράμε, το χρησιμοποιούμε σαν δοσομετρητή. Σιρόπι 4 φλυτζάνες ζάχαρη. 3 1/2 φλυτζάνες νερό, μια φλούδα λεμονιού, για 7 λεπτά από το σημείο βρασμού. Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το γλυκό μόλις βγει και σιροπιάζουμε. Ζεστό το γλυκό, κρύο το σιρόπι.

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΑ PANCAKES Yλικά 1 φλ. αλεύρι 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 2 κοφτές κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο + λίγο επιπλέον βούτυρο για το τηγάνισμα 1 αβγό 1 φλ. γάλα Εκτέλεση Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το σύρμα ή πιρούνι το αβγό να «ανοίξει» και ανακατεύετε μέσα το γάλα. Ρίχνετε το μίγμα στο μπολ με το αλεύρι και τα ανακατεύετε καλά με το σύρμα για να μη μείνουν κουβαράκια και ύστερα ανακατεύετε μέσα τα λιωμένο βούτυρο. (Κρατάτε το μίγμα στην άκρη για ½ περίπου ώρα αν έχετε χρόνο στη διάθεσή σας και πριν το χρησιμοποιήσετε το χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα να ξανασμίξει). Ζεσταίνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε ένα κομματάκι βούτυρο (½ -1 κουταλάκι περίπου). Όταν λιώσει, παίρνετε με ένα φλιτζανάκι του καφέ μίγμα και το βάζετε πάνω στο τηγάνι. Μην κουνήσετε το τηγάνι για να απλώσει το μίγμα όπως κάνουμε με τις κρέπες (θα σας φανεί «π...

  ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ Υλικά συνταγής 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. μαργαρίνη 300 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας [ μαρμελάδα φράουλα πανεύκολη ] 2 αβγά 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση συνταγής Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Χωρίζετε τα 2/3 της ζύμης και πλάθετε μια μπάλα. Τη βάζετε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη ταρτιέρα ή ταψί, διαμ. 28 εκ. και με τα δάκτυλά σας την ανοίγετε ομοιόμορφα στον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρας [μπορείτε να την ανοίξετε και φύλλο και να τη τοποθετείσετε μετά στη ταρτιέρα]. Απλώνετε πάνω από τη ζύμη τη μαρμελάδα, φροντίζοντας να την ισιώσετε με την ανάποδη ενός κουταλιού, έτσι ώστε να είναι ισοπαχής. Παίρνετε μικρά κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη και πλάθετε κορδονάκια. Τα τοποθετείτε στο ταψί πάνω από τη μαρμελάδα, τοποθετώντας τα σταυρωτά, σχηματίζοντας μικρούς ρόμβους. Βάζετε τη πάστα φλόρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και το ψήνετε για 35΄περίπου μέχρι να χρυσίσει η ζύμη. Το βγάζετ...

  ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ   Υλικά 1 και 1/2 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ – ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου 1 ζαχαρούχο γάλα 4 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό 1 κ.σ. κονιάκ Τρούφα Εκτέλεση Συνταγής 1 Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κονιάκ και το κακάο και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει (περίπου 10 λεπτά). Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για 10 λεπτά. 2 Προσθέτουμε τα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου θρυμματισμένα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα ή μέχρι να κρυώσει τελείως και να σταθεροποιηθεί. 3 Πλάθουμε μικρά, στρογγυλά τρουφάκια και τα περνάμε στην τρούφα.